Sivas'ta Ramazan: İftar ve Sahur Yerleri

Ramazan ayı, İslam dünyasında en kutsal aylardan biri olarak kabul edilir ve Türkiye'nin dört bir yanında özel bir atmosferle karşılanır. Sivas, muhafazakar yapısı ve köklü dini gelenekleriyle Ramazan ayını en içten şekilde yaşayan şehirlerden biridir. Bu yazıda, Sivas'ın Ramazan kültürünü, iftar ve sahur yerleri ile geleneksel Ramazan aktivitelerini detaylıca inceleyeceğiz.

Sivas'ta Ramazan Kültürü ve Gelenekleri

Sivas'ta Ramazan ayı, sadece dini bir uygulama değil, aynı zamanda toplumsal dayanışmanın, paylaşımın ve manevi arınmanın yaşandığı özel bir dönemdir. Şehirde Ramazan ayı boyunca birçok gelenek ve ritüel yerine getirilir.

Ramazan Hazırlıkları

Ramazan ayından önce evler temizlenir, alışverişler yapılır ve manevi hazırlıklara başlanır. Sivas'ta Şaban ayının son günlerinde camiler dolup taşar, son cuma namazları kalabalık cemaatle kılınır.

Mahya Geleneği

Sivas'ın büyük camilerinde Ramazan ayı boyunca mahyalar asılır. Cumhuriyet Meydanı'ndaki Ulu Cami ve diğer tarihi camilerde ışıklı mahyalar, Ramazan mesajlarını halka iletir. Her gece farklı bir mesaj yazılır: "Hoş Geldin Ramazan", "Allah Kabul Etsin", "Hayırlı Ramazanlar" gibi.

Ezan ve İmsak Vaktleri

Sivas'ta sahur vaktinde davulcular sokaklarda dolaşarak halkı uyandırır. Bu gelenek, özellikle eski mahallelerde hala devam etmektedir. Davulcular, Ramazan boyunca her gece sahur vakti mahalle aralarında dolaşır, davul çalarak ve ilahiler söyleyerek insanları uyandırır.

İftar Yerleri: Restoranlar ve Oteller

Sivas'ta iftar yemeği yiyebileceğiniz birçok restoran ve otel bulunmaktadır. Bu mekanlar, Ramazan ayına özel iftar menüleri hazırlar ve özel dekorasyon yapar.

Lüks Otel İftarları

#### Sivas Hilton Garden Inn

Sivas'ın en lüks otellerinden biri olan Hilton Garden Inn, Ramazan ayında özel iftar büfeleri düzenler.

**Menü:** - Soğuk mezeler (çeşit çeşit) - Sıcak yemekler (et, tavuk, sebze yemekleri) - Sivas'a özgü yemekler (madımak, Sivas köftesi) - Çorbalar (mercimek, ezogelin, tavuk suyu) - Pideler ve ekmekler - Tatlılar (baklava, sütlaç, güllaç, künefe) - İçecekler (şerbet, ayran, komposto)

**Fiyat:** Kişi başı ortalama 400-600 TL (fiyatlar yıllara göre değişir)

**Rezervasyon:** Erken rezervasyon önerilir, özellikle hafta sonları.

**Atmosfer:** Şık ve zarif bir ortam, aileler ve iş yemekleri için uygundur.

#### Büyük Sivas Hotel

Şehrin köklü otellerinden biri olan Büyük Sivas Hotel, geleneksel iftar sofraları hazırlar.

**Özellikler:** - Açık büfe iftar - Canlı müzik (ilahi grubu) - Geniş salon - Çocuk oyun alanı

**Menü:** Geleneksel Türk mutfağı ağırlıklı, Sivas yemekleri özel olarak yer alır.

#### Sultan Hotel

Sultan Hotel'in iftar büfesi, kaliteli hizmeti ve zengin menüsüyle bilinir.

**Avantajları:** - Merkezi konum - Geniş otopark - Ekonomik fiyatlar - Aile odaları (büyük gruplar için)

Restoran İftarları

#### Madımak Restaurant

Sivas mutfağına özgü lezzetler sunan Madımak Restaurant, Ramazan'da özel iftar menüleri hazırlar.

**Öne Çıkan Yemekler:** - Madımak yemeği - Sivas köftesi - Kelecoş - Bici bici (iftar sonrası tatlı)

**Fiyat:** Orta segment

**Atmosfer:** Geleneksel ve samimi

#### Kebapçılar ve Lokantalar

Sivas'ın tanınmış kebapçıları ve lokantaları, Ramazan'da iftar menüleri sunar.

**Popüler Yerler:** - Tarihi Sivas Kebapçısı - Özdemir Lokantası - Saray Mutfağı - Kırşehirlioğlu Lokantası

**Menü:** Genellikle sabit menü: çorba, pilav, et yemeği, salata, tatlı, içecek

**Fiyat:** Ekonomik ve orta segment seçenekler

Fast Food ve Cafe İftarları

Özellikle genç nüfus ve çalışanlar için fast food zincirleri ve cafeler de iftar menüleri sunar.

**Zincir Restoranlar:** - McDonald's - Burger King - KFC

**Cafeler:** - Çeşitli modern cafeler ekonomik iftar setleri hazırlar - Pide, lahmacun, çorba, ayran ve tatlı içeren setler

Hayır İftarları ve Belediye Organizasyonları

Sivas'ta Ramazan ayının en güzel yanlarından biri, toplumsal dayanışmayı simgeleyen hayır iftarlarıdır.

Belediye İftarları

Sivas Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayı boyunca her gün binlerce kişiye ücretsiz iftar verir.

**Lokasyonlar:** - Cumhuriyet Meydanı (ana iftar noktası) - Çeşitli mahalle parklarında iftar çadırları - Belediye sosyal tesisleri

**Kapasite:** Günde toplam 5.000-10.000 kişi

**Menü:** - Çorba (mercimek, ezogelin) - Pilav - Et yemeği veya tavuk yemeği - Salata - Ekmek - Hurma ve zeytin - Ayran veya şerbet - Tatlı (baklava, lokma, hoşaf)

**Katılım:** Herkese açık, rezervasyon gerekmez. Ancak yoğunluktan dolayı erken gelmek tavsiye edilir.

**Atmosfer:** Toplumsal dayanışma, birlik ve beraberlik havası. Farklı sosyo-ekonomik kesimlerden insanlar bir arada iftar açar.

Hayır Dernekleri ve Vakıflar

Sivas'ta çeşitli hayır dernekleri ve vakıflar Ramazan ayında iftar organizasyonları düzenler.

**Dernekler:** - İHH İnsani Yardım Vakfı - Deniz Feneri Derneği - Yerel hayır dernekleri - Eğitim vakıfları

**Hedef Kitle:** Öncelikle ihtiyaç sahipleri, öğrenciler, yetimler ve yaşlılar.

**Program:** Genellikle hafta sonları veya özel günlerde (Cuma günleri, kandil geceleri) düzenlenir.

Mahalle İftarları

Sivas'ın geleneksel mahallelerinde komşular bir araya gelerek mahalle iftarları düzenler.

**Organizasyon:** Mahalle muhtarlığı, cami derneği veya mahalle sakinleri tarafından organize edilir.

**Mekan:** Mahalle parkları, cami bahçeleri, sokak aralarına kurulan masalar.

**Katkı:** Her ev bir yemek veya içecek getirir, sofralar ortaklaşa kurulur.

**Sosyal İşlev:** Komşuluk ilişkilerini güçlendirir, dayanışma ruhunu canlandırır.

Sahur Yerleri

Sahur vakti, Ramazan'ın en özel anlarından biridir. Sivas'ta sahur yapmak için birkaç seçenek bulunmaktadır.

24 Saat Açık Restoranlar

Bazı restoranlar ve fast food zincirleri, Ramazan ayında 24 saat hizmet verir.

**Yerler:** - Bazı kebapçılar - Pide salonları - Fast food zincirleri (seçili şubeler)

**Menü:** - Çorba - Pide veya lahmacun - Kebap çeşitleri - Börek - Çay ve su

Fırınlar ve Pide Salonları

Ramazan ayında özellikle sahur vakti açık olan fırınlar ve pide salonları vardır.

**Ürünler:** - Sıcak pide - Ramazan pidesi - Açma - Börek - Poğaça

**Avantaj:** Evde sahur yapmak isteyenler için taze pide almak popüler bir seçenektir.

Evde Sahur Geleneği

Sivas'ta çoğu aile sahuru evde yapar. Geleneksel sahur sofraları şu yiyecekleri içerir:

**Geleneksel Sahur Sofrası:** - Çorba (mercimek, tarhana, ezogelin) - Yumurta (haşlanmış, omlet, menemen) - Peynir çeşitleri - Zeytin - Salatalık, domates - Reçel, bal, tahin-pekmez - Sıcak ekmek veya pide - Çay

**İçecekler:** Bol su içmek, ayran, süt

Sahur Davulcuları

Sivas'ın eski mahallelerinde hala devam eden gelenek olan davulculuk, sahur vaktinin habercisidir.

**Davulcular:** - Ramazan boyunca her gece mahalle aralarında dolaşır - Davul çalarak ve ilahi söyleyerek insanları uyandırır - Geleneksel olarak Ramazan sonunda bahşiş toplanır

**İlahiler:** Davulcular genellikle Ramazan ilahileri ve dualar okur.

Ramazan Ayında Özel Mekanlar ve Aktiviteler

Cami Programları

Sivas'ın camileri Ramazan ayında özel programlar düzenler.

**Teravih Namazları:** Her akşam yatsı namazından sonra teravih namazı kılınır. Büyük camilerde uzun teravih (20 rekat), bazı camilerde kısa teravih (8 rekat) kılınır.

**Mukabele:** Ramazan ayı boyunca caminin hocası veya davet edilen hafızlar Kur'an-ı Kerim'i mukabele usulüyle okur.

**Vaazlar:** Öğle veya ikindi namazı sonrası vaizler tarafından sohbetler verilir.

**Kandil Programları:** Kandil gecelerinde (Regaib, Miraç, Berat, Kadir gecesi) özel programlar düzenlenir.

**Popüler Camiler:** - Ulu Cami - Kale Cami - Gök Medrese Camii - Buruciye Medresesi Camii

Ramazan Çarşısı ve Alışveriş

Ramazan ayında Sivas'ın çeşitli noktalarında Ramazan çarşıları kurulur.

**Satılan Ürünler:** - Hurma, kuru üzüm, kuru incir - Ramazan pidesi - Güllaç malzemeleri - Şerbet ve içecekler - Tatlılar (baklava, lokma) - Ramazan süslemeleri

**Lokasyonlar:** - Cumhuriyet Meydanı çevresi - Kapalı Çarşı - AVM'ler

Ramazan Etkinlikleri

Belediye ve çeşitli kurumlar Ramazan ayında özel etkinlikler düzenler.

**Etkinlikler:** - Çocuklar için Ramazan şenlikleri - Karagöz-Hacivat gösterileri - İlahi konserleri - Ramazan sohbetleri - Kitap fuarı ve sergileri

Ramazan'da Sivas Mutfağı

Ramazan ayında Sivas mutfağının özel lezzetleri sofralarını süsler.

İftar Yemekleri

**Çorbalar:** - Mercimek çorbası (klasik) - Ezogelin çorbası - Tarhana çorbası - Tavuk suyu çorbası

**Ana Yemekler:** - Sivas köftesi - Et kavurma - Kuru fasulye - Etli nohut - Tas kebabı

**Sebze Yemekleri:** - Madımak (Sivas'a özgü) - Kelecoş - Sarma - Dolma çeşitleri

**Pilavlar:** - Bulgur pilavı - Şehriye pilavı - Nohutlu pilav

İftar Sonrası Tatlılar

**Geleneksel Tatlılar:** - Bici bici (Sivas'ın meşhur tatlısı) - Baklava - Künefe - Lokma

**Sütlü Tatlılar:** - Güllaç (Ramazan'ın vazgeçilmezi) - Sütlaç - Kazandibi - Keşkül

**Komposto ve Hoşaflar:** - Kuru kayısı hoşafı - Kuru erik kompostosu - Hurma ve kuru üzüm şerbeti

Ramazan Bayramı Hazırlıkları

Ramazan'ın son günlerinde Bayram hazırlıkları başlar.

Bayram Alışverişi

Ramazan'ın son haftasında şehir alışveriş yoğunluğu yaşar.

**Alışveriş Yerleri:** - Kapalı Çarşı - AVM'ler - Giyim mağazaları - Marketler

**Alınan Ürünler:** - Bayramlık kıyafetler - Çocuk oyuncakları - Hediyeler - Bayram şekerleri ve çikolataları - Ev için yiyecek stoku

Bayram Namazı Hazırlıkları

Ramazan Bayramı'nın ilk günü sabah namazından sonra bayram namazı kılınır.

**Namaz Yerleri:** - Şehrin büyük camileri - Bayram namazgahı (açık hava) - Mahalle camileri

**Gelenek:** Bayram namazından önce fıtır sadakası verilir.

Ziyaretçiler İçin Ramazan'da Sivas Tavsiyeleri

Oruçlu Olmayanlar İçin

Ramazan ayında Sivas'ı ziyaret eden ve oruçlu olmayan kişiler için bazı restoranlar gündüz saatlerinde kapalı olabilir. Ancak AVM'lerdeki restoranlar ve fast food zincirleri genellikle açıktır.

**Dikkat Edilmesi Gerekenler:** - Sokakta yemek yemekten kaçının, saygı gösterin - İftar vaktine yakın saatlerde trafik yoğunluğu olabilir - Belediye iftarlarına katılabilirsiniz, herkese açıktır

Ramazan Atmosferini Yaşamak

Ramazan ayında Sivas'ı ziyaret etmek, şehrin manevi atmosferini deneyimlemek için harika bir fırsattır.

**Öneriler:** - İftar vaktinde Cumhuriyet Meydanı'ndaki belediye iftarına katılın - Ulu Cami'de teravih namazına iştirak edin - Ramazan çarşısını gezin - Bici bici tatlısını mutlaka deneyin - Kandil gecelerinde cami programlarına katılın

Sonuç

Sivas'ta Ramazan ayı, manevi zenginlik, toplumsal dayanışma ve kültürel geleneklerin bir arada yaşandığı özel bir dönemdir. Lüks otel iftarlarından belediye hayır sofralarına, ev yapımı sahurlardan sokak davulcularına, teravih namazlarından Ramazan çarşısına kadar geniş bir yelpazede Ramazan deneyimi sunan Sivas, bu kutsal ayı en içten şekilde yaşar.

İftar ve sahur yerleri açısından zengin seçenekler sunan Sivas, hem geleneksel hem de modern tatları bir arada bulundurur. Sivas köftesi, madımak ve bici bici gibi yerel lezzetler, Ramazan sofralarına özel bir tat katar. Hayır iftarları ve mahalle sofraları, dayanışma ve paylaşma kültürünü en güzel şekilde yansıtır.

Ramazan ayında Sivas'ı ziyaret etmek veya şehirde yaşamak, sadece oruç tutmakla sınırlı değildir; manevi bir yolculuk, kültürel bir deneyim ve toplumsal bir birliktelik anlamına gelir. Sivas'ın Ramazan kültürünü deneyimlemek, unutulmaz anılar biriktirmenizi sağlayacaktır.